Takikomi gohan med kyckling och shimeji
Smakrik takikomi gohan med kycklingfärs, shimeji och dashi – lagas enkelt direkt i riskokaren.
En svensk hemmakock. Jag älskar att utforska klassiska japanska och asiatiska fusionrecept.
Steg-för-steg instruktioner
Skölj riset tills vattnet är klart och blötlägg ca 30 minuter. Häll av.
Stek kycklingfärsen i het panna tills den är genomstekt och lätt gyllene. Lägg åt sidan.
Stek shimeji i torr, het panna tills de får färg. Tillsätt smör och sojasås och fräs snabbt.
Fräs gul lök mjuk. Tillsätt vitlök mot slutet och låt den dofta.
Toppa med kycklingfärs, lök och svamp. Fyll på vatten enligt riskokarens markering för 4 koppar ris och rör ner dashi och mirin.
Viktigt: RÖR INTE OM, ingredienserna ska ligga ovanpå riset.
Tillaga i riskokaren som vanligt.
När riset är klart, vänd runt med skärande rörelser så det blir luftigt och allt blandas. Om det ser ut såhär i botten och inte är svart, så har du lyckats. Låt stå i varmhållning i 10 minuter.
Servera gärna med stekt ägg och sesamfrön.