Japansk curry med Kål
Detta recept är inspirerat av en enkel rätt jag älskar när hösten närmar sig, "Kålpudding-panna". Det bara slog mig när jag stod och lagade det, att.. Fasen, varför stoppar jag inte i lite Japansk Curry i detta? Denna gången har jag dock istället för färs använt tunt skivat fläsk och lätt karamelliserad kål tillsammans med Golden Curry-block/roux. En överraskande god kombination!
En svensk hemmakock. Jag älskar att utforska klassiska japanska och asiatiska fusionrecept.
Steg-för-steg instruktioner
Skölj och hacka kålen i lagom stora bitar. Skiva löken tunt och skär morötterna i små bitar.
Hetta upp olja i en stor panna på medelhög värme. Lägg i det tunt skivade fläsket och stek på tills det får lite färg.
Tillsätt lök och morötter i pannan och stek tillsammans i cirka 5 minuter tills de mjuknar.
Lägg i kålen och stek ytterligare 3-4 minuter tills den börjar karamellisera lätt.
Häll i vattnet och koka upp. Ha i lite Dashi-buljong (eller annan buljong). När det kokar, bryt i Curry roux-bitarna och rör om då och då tills de "smält".
Sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter tills såsen tjocknar. Servera varm med ris och njut!
Du kanske också gillar
Detta recept blandar den fantastiska, klassiska japanska rullomoletten (tamagoyaki) med smaker och valfria ingredienser för att ge den en svensk twist.