Sukiyaki
Sukiyaki är en klassisk japansk naberätt som ofta lagas vid festliga tillfällen och samlar familj runt bordet. Den söta, salta tare-såsen och det snabbkokta köttet ger djup umami. Spara pengar genom att skiva köttet själv om du har en vass kniv eller en köttskivare.
En svensk hemmakock. Jag älskar att utforska klassiska japanska och asiatiska fusionrecept.
Steg-för-steg instruktioner
Rör ihop sojasås, mirin, sake och socker till tare. Värm försiktigt tills sockret löser sig och häll i grytan.
Skiva entrecôte mycket tunt om den inte redan är skivad (asiatiska butiker har ofta fryst).
Förbered grönsakerna: skär kinakål i bitar, lök i klyftor, salladslök i 4–5 cm bitar, skiva morötter, dela svamp och skär tofu.
Lägg ingredienserna i grytan i sektioner: lök, tofu, svamp, kinakål, morötter, shungiku och shirataki.
Sjud på portabelt kök eller vanlig spis. Lägg i köttet i omgångar precis före servering så det inte översteks.
Servera direkt vid bordet och doppa köttet i råa ägg.
När det mesta är uppätet, lägg i udon eller risnudlar och låt koka i den smakrika buljongen. Njut.