Onsen-ägg
Krämigt och silkeslent onsen-ägg gjort i riskokare: håll vattnet runt 60–70°C så blir både vitan och gulan krämiga.
En svensk hemmakock. Jag älskar att utforska klassiska japanska och asiatiska fusionrecept.
Steg-för-steg instruktioner
Ta ut äggen i förväg så att de hinner bli rumstempererade (minskar risken att de spricker).
Koka upp vatten (tillräckligt för att täcka äggen).
Sänk temperaturen genom att tillsätta lite kallt vatten. Sikta på ca 65–70°C (termometer är perfekt om du har).
Lägg äggen i riskokaren och häll det varma vattnet över så att de täcks.
Slå på Keep Warm och låt stå 25–30 minuter. Se till att temperaturen håller sig mellan 60 och 70°C.
Kyl ner äggen i isvatten för att stoppa tillagningen.
Ät direkt eller förvara i kyl.
Du kanske också gillar
Sukiyaki är en klassisk japansk naberätt som ofta lagas vid festliga tillfällen och samlar familj runt bordet. Den söta, salta tare-såsen och det snabbkokta köttet ger djup umami. Spara pengar genom att skiva köttet själv om du har en vass kniv eller en köttskivare.
Värmande nikujaga som får sköta sig själv i riskokaren. Jag kör extra morötter för sötma, lite mindre potatis för lägre kolhydrater och använder köttfärs istället för tunt skivat kött (som kan vara svårt att hitta). Perfekt en kall dag – och ännu godare dagen efter.
Snabba makirullar med krämig, lätt het krabbstick-fyllning.