温泉卵
Onsen-ägg
(24)
30 min
👥4 portioner
Krämigt och silkeslent onsen-ägg gjort i riskokare: håll vattnet runt 60–70°C så blir både vitan och gulan krämiga.
👨🍳
Oscar Vale
En svensk hemmakock. Jag älskar att utforska klassiska japanska och asiatiska fusionrecept.
Steg-för-steg instruktioner
Steg 1
Ta ut äggen i förväg så att de hinner bli rumstempererade (minskar risken att de spricker).
Steg 2
Koka upp vatten (tillräckligt för att täcka äggen).
Steg 3
Sänk temperaturen genom att tillsätta lite kallt vatten. Sikta på ca 65–70°C (termometer är perfekt om du har).
Steg 4
Lägg äggen i riskokaren och häll det varma vattnet över så att de täcks.
Steg 5
Slå på Keep Warm och låt stå 25–30 minuter. Se till att temperaturen håller sig mellan 60 och 70°C.
Steg 6
Kyl ner äggen i isvatten för att stoppa tillagningen.
Steg 7
Ät direkt eller förvara i kyl.